how are you doing, miss estonia?

niimodi tervitab mind yks mu tookaaslane india restoranis nimega Marinades. :DDD enamasti olen ma kyll lihtsalt miss Lisa :))) yhele kokkadest olen ma j2tkuvalt Maya, ehk siis tegelt saksa tydruk Maie (mhmm, kirjapilt 6ige ja apsaluutselt eestip2rane), kes tootas baaris enne mind (apsaluutselt igat pidi vastupidise v2ljan2gemisega minuga v6rreldes kusjuures :D). paar inimest isegi kutsuvad mind Liisiks :P ja kord oli mu take-away kotile kirjutatud Léécé.

siuke on vaade t2navalt:

mina oma baariaugus:

just. baar asub ymbritsevast tasandist veits allpool, sest osa restost on k6rgendatud p6randaga (vt eelmiselt pildilt aknast sisse). ja nii on enamik kliente, kes baarileti taha satuvad istuma, yllatunud kuda ma nii kaugel all olen :) v6i et ma nii v2ike olen :) baaripukkidele tegelikult satub v2ga v2ike osa klientidest. enamasti need, kes ootavad laua vabanemist v6i siis take away tellimuse valmimist.

lisaks mu seljataga n2htavatele veinidele (valged vasakul, punased paremal :)) on neid veel kolmel riiulil ning valgeid veine ka yhes all n2ha olevas metalses kylmikus. teises on 6lled. lisaks on mu (ehk baari) k2sutuses veel 1 kylmik koogis, seal hoitakse valdavalt pehmeid drinke ning paari harvaostetavat kallist sampat/veini. sest baaris lihtsalt pole rohkem ruumi.

too k2ib sis nii, et ettekandjad saavad klientidelt joogitellimused ja annavad need edasi mulle. ma siis kallan 6iged asjad 6igetesse klaasidesse 6igetes kogustes. aint kokteile mai tee (tegelt b52-te teen). neid teeb Christian. kui ma olen busy mingite jookidega parajasti, siis kirjutavad ettekandjad oma tellimused mulle paberile vastavalt lauale, kust tellimus tuli (vt alloleval pildil minust vasakul valge mapp). mudu kirjutan ma ise joogitellimused yles ning hiljem, kui aeg klientidele arve esitada, vaadatakse mu bookist j2rgi, et k6ige manustatu eest ikka raha ka saaks :) kuid tihti juhtub, et antakse tellimus sisse ning siis unustatakse kogu joogindus :) st ma panen joogid baariletile valmis kelneritele v6tta, kuid kellegi pole meeles must mooda joostes v mudu ka baari poole vaadata, seal jooke n2hes neid klientidele lauda viia. kahjuks mul pole ka siukest kellukest nagu Menal koogis (v mul Cafe Lumiere'is), mida saan tilistada, kui tellimus valmis, et m2rgataks. h6ikamine vaikse h22lega ei funka ja k6va h22lega ju yle resto ei karju :) kui m6ni valmis ja ootel jookidest on 6lu, siis on veits kiirem serveerimisega, sest ku 6llel vaht alla vajub, siis v6ib kliendile j22da mulje, et polegi v2rskelt valatud joogiga tegu... 6nneks viivad ettekandjad mustad n6ud kooki l2bi baari, niet haaran sis neil varrukast ja palun joogid lauda viia. vahel kui teistel on ilgelt busy ja mul parajasti mitte, viin jooke ka ise kohale. kuid seda siiski vaid siis, kui tegu vaid paari klaasiga. enamaga ei julge riskida :)
samuti kogunevad mu juurde tagasi kasutatud klaasid, mis n6udepesumasina alusele laon, kooki viin/saadan ning hiljem puhastena 6igetesse asukohisse tagasi laon.

olenevalt indialastest klientide osakaalust, v6ib mul baaris olla kas illgelt pisipisi v siis just igav ootamine. sest indialased tulevad enamasti vaid sooma (ja paljud pered kohe mitmel 6htul n2dalas) ja piirduvad veega toiduk6rvale. alkoholi praktselt ei tellita. kui yldse, siis m6ni india mees tellib Jonnie Walker BlackLabel'it. sellistel juhtudel jooksevad nad ise baari minu juurde tellimust sisse andma, r22givad k6ik korraga, m6ni soovib double shot'i, m6ni single'it, kes tahab sooda vett lahjenduseks v6i kokat v6i harvem toonikut, kes niisamavett v6i siis sooda+vesi v6i siis sooda vesi pudeliga k6rvale, kes ei taha j22d v6i siis ainult 2 kuubikut jnejne. ja ega sis nende soovid sulaselges inglise keeles ei tule! :) ja kujutage nyyd ette 4 segaselt v2ljenduvat indialast korraga mul baaris oma soove avaldamas, eksole :) kusjuures nad suudavad selle aja peale, kui ma valamisega tegelen veel ymber m6elda ega tihka oodata kuni ma eelnevalt sisse tulnud tellimustega tegelen.. huuh! :) kohalikud ja muust rahvusest inimesed tulevad restosse vist ikka rohkem spetsimal puhul ning tellivad tavaliselt ikka veini v 6ltsi v6i siis v2hemalt kokat/limonaadi enne sooki v selle k6rvale. seeprst on ka n2dalavahetused ja pyhad minu jaoks pisimad.

Marinades'i omanikud on Dev ja Mena, kes tulid L6una-Indiast 9 aastat tagasi austraaljasse paremat elu elama ja panid Cairnsis resto pysti. Mena s6nul v6ttis resto avamine aega terve aasta. Neil on 3 last, siukses hilisteismelises eas, t2pselt vanuseid ei m2leta, a tytar k2ib ylikoolis :) Pildil on Menal p6ll ees, sest t2idab praegu yhe puuduva tootaja osa koogis pannes tellimusi kokku kokkade valmistatud roogadest ja muudest paladest. Mena on kah ylikoolis majandust 6ppinud nigu minagi :), aga pole kunagi tootanud sel alal, sest prst l6petamist tulid lapsed ja siis juba austraalia.

Lisaks tootavad Marinade'sis veel: 2 indialasest kokka (DarnPal ja DarnSingh), ettekandjateks on 2 india kutti Gurdeep (ehk Gavin) ja Pardeep (ehk Deep), hiinlanna Connie, austraallased Christian, Narelle ja Jordan. n6udepesuga tegelevad Abdul ja James.

Siin lappame Conniega baarileti peal r2tte kokku 6htu alguses (pilt tehtud alt baarist):

tavaliselt see minu too ei ole, kuid ku kliendid kohe prst 6htust avamist kl 18 sisse voolama ei hakka v jooke tellima, siis on mul igav ja aitan ettekandjal seda lappamistood teha :) Connie on veits yle 50, tema inglise keel on suhtkoht kahtlane (pehmelt ooldes), aga n22, saab ettekandjatooga ilusti hakkama. teatavate moondustega mudugi :) n2iteks jookide nimede h22ldamisega on kyll tihti suht segadus meil. ku ettekandja (oikuidas mulle see s6na ei meeldi eesti keeles, a kelner on veel n6medam kuidagi. no lihtsalt ei k6la 2sti. kas teab keegi miskit paremat varjanti? ei tahaks ka ingl keelseid s6nu liig palju kasutada juuu). igastahes. ku ettekandja tuleb jookide j2rgi, sis loen ette, mis on mis ja saadan 6igesse lauda. no ja nii kirju ja mitte 100% inglise keelt valdava tootajaskonnaga nagu meil seal on, tekib ikka aegajalt segadusi jookide nimedega. ega minagi ju k6iki neid veine jms 6igesti h22lda, aga Conniega on alati nii, et mina ytlen k6igepealt, mis on mis, sis tema h22ldab yle. enamasti esimesel korral ei k6la need 6ige h22lduse l2hedalegi :D ytlen veelkorra. siis on j2lle tema kord korrata :) ja nii kuni mulle tundub, et tema oeldust kliendid ka aru saavad :) paljud joogid on ka sarnase nimega ja ega tal pole ka neist viinamarjasortidest aimugi. samuti ei aita teda eriti, kui n2itan nime pudelilt, h22ldus on ju hoopis midagi muud, r22kimata kirjapildist v6rreldes hiina keelega :) ega ullu pole sellest midagi, prs naljakas on vahel :D Conniega ikka r22gime igast asju enne ku busyks l2heb (niiv6rd kuiv6rd meie piiratud keeleoskus v6imaldab). kuidas ta noorena korvpalli armastas m2ngida ja et pingpong talle ikka yldse ei meeldi :) kuidas tema ikka ingverit ja ingveriga teed armastavad (nigu minu emagi, eksole) ja et haige olles tuleb teed sidruniga juua, et c-vitamiini saada jms nipetn2pet. Connie muideks on see inimene, kes pidevalt kuuma vett joob. mhmm. mitte teed. lihtsalt kuuma vett. tass kuuma veega on koguaeg yhel veiniriiulil ootel, nagu teistel j22veeklaasid. ykskord kysis Deep Connie'lt, et miks ta kyll kuuma vett joob. Connie kysis vastu, et miks Deep kylma vett joob :D Dev teeb nalja, et kuuma vee joomine on Connie noorusliku v2ljan2gemise v6ti :)

siin on Dev oma positsjoonil front deski taga. Dev v6tab kliendid vastu, suunab lauda, jagab ettekandjaile ylesandeid, hoiab arved kontrolliall, v6tab vastu raha ja telefoni (bookingud, take away orderid jms).

Christian miskit jooki (kokteil?) kompunnimas:

Christian on 26 ja tuli Cairnsi m6ned kuud tagasi New South Wales'ist ja v6iks oolda, et on baaris boss. Kuigi mina korraldan ikkagit k6ik oma k2e j2rgi olles 100% tooajast baaris erinevalt Christianist. St tema asjatab ikka enamasti resto peal ringi, teenindab laudu jms, aga ta on see, kes mulle n2itas esimestel p22vadel, kuidas asjad baaris k2ivad ja midakuidaskuhukuipalju valada jms. ku mul miski joogikysimus v kellelgi teisel, siis tuleb Christian yles otsida. r22kimata juhtudest, kus keski on kokteilitellimuse sisse andnud. Christiani on Marinades'i p6hiline viriseja :) tegelt ka. tal on alati miskit klientide v6i teiste tootajate v6i tookorralduse v mille iganes kohta viriseda. tihti 2rritub klientide peale ja ei suuda end talitseda ja ytleb miskit vastu. sest kliendid ju ei tea, mis on hea v kuidas k2ib :) see on jah naljakas, et kuigi ta on mingi 4 aastat hospitality-koolitust saanud, ei suuda ta aktsepteerida kuldreeglit, et klient on kuningas ega end klientide ees valitseda. okok, praega k6lab see suht karmilt, tegelt ikka siukseid situatsioone pidevalt ei juhtu, aga ikka p2ris tihti mu meelest. mudugi on ka klientide seas parajaid frukte, kes ei suuda oma vastumeelsust Christiani silmn2htava homosuse pihta varjata. :( niet ega tal k6ige kergem just pole. igap22v kuuleb teda m6nd Kylie v Britney vms lugu laumas.

see on Gavin:

Gavin nagu varemooldud, on tegelikult Gurdeep, kuid et ka teise india kutist kelneri, Pardeep'i nime l6pp on "deep" ning kui nimepidi neid hyyda, l2heb algus kaduma ja just l6pp j22b k6lama, siis on Gurdeep hoopis Gavin ja Pardeep lihtsalt Deep :) Gavin on siin pildil laialt naeratamas, kuid enamasti on ta t6sine ja keskendunud toole v6i kui mitte, siis on m6tetes Indias. niet naeratamas n2eb teda harva. Gavin on maailmaviisakas ja tasane tegelane. iga jummala kord kui ta tuleb mulle joogitellimusi paberile panema, kuuldub baaris viisakas "excuse me!". ja ta ytleb seda nii naljakalt :) heas m6ttes. Gavin on 18 ja on austraalias selleks, et 6ppida kokaks (praegu n2iteks keskendutakse tal koolis prantsuse koogile :). p2rast l6petamist l2heb ta tagasi Indiasse, et abielluda vanematevalitud tydruks6braga. Gavini ingl keel pole ka k6ige ladusam. toidumenyyga pole probleemi, sest sealsed nimetused on indiakeelsed ning ta teab, mis on mis. joogilist aga on tema jaoks v raske. tihti tuleb baari jooke yles kirjutama nii, et v6tab joogilisti lahti ja yritab kuulmise j2rgi meelde j2etud nimetust listist leida. v6i siis palub kliendil n2puga n2idata, millist jooki tahab. kuigi enamasti segadusi pole, siis vahel ikka juhtub tellimuseks olema "vodka & scotch" v6i "martini & lemonade" v6i siis "cabernet sauvignon" (sest ei tule selle peale, et meil mitmeid cabernet sauvignon'e joogilistis on). aga sest pole midagi, kui ikka v kahtlane, siis saab ilusti kliendilt yle kysitud. Gavin on tavaliselt see, kes tagaruumis (Peacock Room) kymnetest indialastest gruppe teenindab. ja seal pole ju inglise keelt vaja. ja jooke ka mitte eriti, eksole.

siin on Deep kokku pannud just yhe take-away koti:

Mena laob soogid n2haolevale letile (kook j22b sellest letist paremale poole, aknast sisse:)). take-away tellimuse korral karpidesse, laudaviimiseks kausikestesse ja ettekandjad viivad road kuhu vaja. Deep on austraalias, et raamatupidajaks (accountant) 6ppida ja tootab, et 6ppemaksu-elamise eest tasuda. Deepi peamine ylesanne ongi toiduga tegeleda, rohkem kui teistel tootajatel ja v2hem laudade s2ttimise v jookide vms-ga. Deep on ka see, kes peab telefoni haarama, kui Dev on kuskil eemal v busy klientidega. Miskiprst on Deep endale eesm2rgiks v6tnud teisi n2rvi ajada pideva "how are you doing?" kysimisega :) lihtsalt ajaviiteks :) ega vist keegi peale Christiani selle peale ei 2rritu ja v6tab asja naljana nii nagu see m6eldud ongi. ma lihtsalt kysin vastuseks sama kysimuse :P Deep ja Gavin laulavad v ymisevad pidevalt miskeid oma lemmikuid india laule. mis on tore, sest miskiprst mulle baari eriti restos k6lav muusika ei kosta :)

pilt Narelle'ist on kahjuks veits liig tume, aga mulle ju ei meeldi v2lgupildid ja siin on tegelt prs h2sti n2ha Marinades'i soe ja hubane valgustus.

Narelle on yks v m6istlik tegelane, tema on alati see, kellelt n6u ja infot abi saab, kes k6ige tihedamini jooke mu baariletil m2rkab ning mulle appi tuleb, kui vaja/v6imalik. ja niisama jututada saab ka temaga alati. kuniks Dev m2rkab, et ta mul baaris seisab ja saadab miskit tood tegema :) samuti on tema see, kes mulle ikka aegajalt miskeid toidu leftoverseid pakub, sest kooki satun harva ja erinevalt teistest tootajatest syya kaasa eriti ei saa. pean ju pidevalt baaris valvel olema. v 6nnetu ma selle pihta pole, sest enamik india toitudest tundub minu jaoks ikka liigmisliig tuline olema (isegi butter chicken!). isegi teiste s6nul yleyldse mitte spicy/hot toit on mu jaoks ikka v2gagi! niet ma p6hiliselt naane niblin, mis Narelle mulle k6rvale on pand :) Narelle on ka p6mtselt austraallane, olen senini v2limuse p6hjal arvanud, et tas yksjagu aborigeeni verd voolab (onju ta veits sarnane neile Paronella pargi bushtucker-tuuri tegijaile, Mellu, eks?), kysida pole tihanud. kuid. m6ned p2evad tagasi selgus, et ta on hoopis hiina-indiaani p2ritolu! :D nimelt yks tema vanaisadest oli indiaanlane ning teine vanaema hiinlane, ylej22nud vanavanemad austraallased. uskumatu segu :)

piiluvaade baarist kooki - Abdul n6udega asjatamas:

Abduli ja ilmselt ka paari teise koogitegelase jaoks olen ma vist sakslane, sest lisaks sellele, et ma yhele kokale Maya olen, kostub Abdulilt vahel ikka m6ni "danke" :) a mai pane pahaks, eks neid sakslasist backpackereid on seal vist tootanud nii m6nedki ja pole ju ime, et eestist nad pole kuuldki :)

Hiljem pani ta ekstra pildistamise tarbeks p2he suurep2rase mytsinduse :) ma pold seda peakatet tal varem n2indki. ei imesta, et see asjandus tihedamat kandmist ei leia :D

Kokad:
tagumine neist on see, kes mind j2tkuvalt Mayaks kutsub :) (kusjuures, ma pole ka prs kindel, kumb nimi kummal kokal on, niet yks-yks nimeteemal :D) see juhtub siis, kui meie teed koogi kylmikute uste vahel ristuvad, st mina olen jooksnud uute kokade v6i lasside j2rele ja temal miskit soogiasja vaja samal ajal kylmikuist. ehee ja kokkadega kylmikute ristteel kohtudes on tihti kyll siuke v2rk, et "queen bitch" teeks m2rkuse kahe teatava tegelase kurtuse kohta ;))) (m2letad, Kaisa?). aga ikka s6bralikud tegelased, juttu eriti ajand pole, sest k6igil pidevalt kiire (keeleteema mudugi ka). ykskord too6htu l6ppedes, kui kylmikute vahel seegerdasin ja laoruumist uusi jookse kylma t6in, pistsid nad mulle lihtsalt kolm tandoorikanatykki pihku, teinekord sain peopessa kuumad mees kypsetatud juustupallid. mmmm! sry, 6igeid toidunimetusi ei tea, toidumenyyd olen vast paar korda aint n2ind ja see nimekiri seal on piikkpikk, r22kimata indiakeelseist nimetusist :)

tookord, ku pilditegemine k2is, ei olnud James ja Jordan tool. James'i p6hiroll on Abduli ja n6udepesumasina koostool puhtaiks saanud n6usid kuivatada. Jordan on keska viimases klassis ja k2ib tool vaid n2dalavahetuseti. tal on alati igast naljad varukast v6tta ja klientidega suhtlemine tuleb tal v h2sti v2lja. tihti mingi saalist kostuva naerupahvaku peale pead poorates n2en Jordanit laua juures nalja tegemas. Jordan on v2ga liikuv tegelane, tegelt ikka p2ris rahmeldis (nigu minagi vist noorena :P) ja seeprst loeb Dev talle ikka pidevalt s6nu peale. see mudugi Jordanile yldse ei meeldi. a mis teha, nii hoogsa k2itumise korral kipub tal ikka miskit ymber minema v maha kukkuma vms. Jordani naljad on parjalt teravad ja tihti kaassuhtleja pihta suunatud, see mulle istub, sest saan sama teravalt vastu panna ja ta ei pane pahaks :)

siukste tegelastega tootan kuuel 6htul n2dalas :)

ma k2isin langevarju hyppamas!

mission beach, kus langevarjuhyppamine toimuma pidi, asub 140 km kaugusel. ja sinna s6itsime 4 erineva bussiga. mhmm.
skydive'i v6tsime ette Bianca (sakslane) ja Julie'ga (sotlane), kes on meie hostelis tootanud u sama kaua, kui mina seal eland.
see on esimene buss, kuhu Bianca oma hyppamiseks ekstra kaasav6etud papud ja tuulejaki j2ttis. sest ega keegi ju ei r22kinud meile, et mitu korda bussi vahetama peame.
Teises bussis olime k6ige pikemalt, aega sisustasime noorusp6lve hittidega Julie ipodist.
6nneks lugudele kaasayyrgamine ja taidlemine bussijuhti ei heidutanud :)
ja nii j6udsime ilusti kolmanda bussi ootamiseks yhele Mission Beachi nimelise asula randadest. pidime v2hemalt oma pool h seda randa seal nautima.
siis sai ajaviiteks veits kuiva trenni tehtud:
aga paistis, et tegelesime keelatud tegevusega:

l6puks, u 5 h prst Cairnsist lahkumist, j6udis k2tte hyppamise aeg! mina ja bianca ja 2 hollandlast saadeti esimesena rindele. ilm oli maailmasuper ja vaade okeaanile ja j6esuudmele ja m2gedele ja saartele ja... oli hiiiiiiglakipa!! hyppasime 14000 jala k6rgusel lennukist v2lja, mina teisena. vabalangus 10000 jala jagu e sis u 3,3 km. ylej22nd 4000 jalga liuglesime m6nusti maakohal, tuvastasime saari ja m2gesid :)

mina olen see roosa tupsuga, k6rval/yleval on Bianca.

maandusime m6nusti varvastega rannaliiva. Julie ja koos meiega Cairnsist kaasa s6itnud inglane Janette l2ksid hyppama p2rast meid.
hyppamine k2is tandemina, st kinnitusime hyppeinstruktori k6hule sajamiljoni rihmaga ja kogu too tegi instruktor :) minu instruktor Glen, kes vist oli seal yhtlasi bossiks, siuke mulje j2i.
vot siuksele rannale maandusime.

pauliga hyppamine on turvaline - "jumped from 14000 feet and survived!" :) (virma nimi on Paul's Extreme Skydiving) tehtud!

ilma superilususe t6ttu venis meie tagasis6it Cairnsi p2ris mitu tundi, sest p2eva jooksul ilmus aina uusi hyppamishuvilisi. Lebotasime beachil ja v6tsime p2ikest, suplesime oseaanis. polnd seda teinud merle-jonni lahkumisest saati kusjuures... niet kipa!

nautisime rannal asuvas Kreeka tavernis kanawrappi, kohmi, apple pie'd ning kasutasime 2ra tunnise happy hour'i ;P

yhtlasi selgus, et samas restos tootavad 2 eestlast! Elisa ja Ragnar. Kreeklasest omanik helistas neile uudisega, et kliendiks on eestlane ja nii tuli Elisa veidi enne oma toovahetuse algust varem toole ja saime m6nusti muljeid vahetada. Kahju ainult, et nii p6gusalt..

viimane pooltund enne tagasis6idule asumist kogunes Mission Beachi oravaklubi, Bianca algatusel kusjuures. Siinkohal ka kuumad tervitused kodusele oravaklubile! :)))

ylahuul ei taht eriti s6na kuulata: